Benodigdheden voor 12 muffins:

Schaal 1

• 100 gr amandelmeel
• 100 gr glutenvrij havermeel
• 3 afgestreken el cacaopoeder
• 2tl kaneel
• snuifje grof zeezout
• 2 afgestreken el Bakpoeder
• snuifje zuiveringszout

Schaal 2

• 4 eieren los geklopt
• 1/2 kopje kokosolie
• 1 rijpe banaan geplet
• 2el yacon siroop
• 1 tl vanille essence
• 1 kopje amandelmelk
• 2 el olijfolie

Warm de oven voor op 200°. Voeg de twee schalen samen. Bestrijk de bakvorm met kokosolie. Laat de muffins 20 minuten in de oven staan. Even afkoelen op een rooster en aanvallen maar.

Smakelijk!