Benodigdheden voor 12 muffins:
Schaal 1
- 100 gr amandelmeel
- 100 gr glutenvrij havermeel
- 3 afgestreken el cacaopoeder
- 2tl kaneel
- snuifje grof zeezout
- 2 afgestreken el Bakpoeder
- snuifje zuiveringszout
Schaal 2
- 4 eieren los geklopt
- 1/2 kopje kokosolie
- 1 rijpe banaan geplet
- 2el yacon siroop
- 1 tl vanille essence
- 1 kopje amandelmelk
- 2 el olijfolie
Warm de oven voor op 200°. Voeg de twee schalen samen. Bestrijk de bakvorm met kokosolie. Laat de muffins 20 minuten in de oven staan. Even afkoelen op een rooster en aanvallen maar.
Smakelijk!