Knapperige gluten- en melkvrije chocolademuffins

muffin

Benodigdheden voor 12 muffins:

Schaal 1

  • 100 gr amandelmeel
  • 100 gr glutenvrij havermeel
  • 3 afgestreken el cacaopoeder
  • 2tl kaneel
  • snuifje grof zeezout
  • 2 afgestreken el Bakpoeder
  • snuifje zuiveringszout

Schaal 2

  • 4 eieren los geklopt
  • 1/2 kopje kokosolie
  • 1 rijpe banaan geplet
  • 2el yacon siroop
  • 1 tl vanille essence
  • 1 kopje amandelmelk
  • 2 el olijfolie

Warm de oven voor op 200°. Voeg de twee schalen samen. Bestrijk de bakvorm met kokosolie. Laat de muffins 20 minuten in de oven staan. Even afkoelen op een rooster en aanvallen maar.

Smakelijk!