Glutenvrije wraps met wokgroenten en kalkoenfiletreepjes

burrito-chicken-close-up-461198

Ik hou van gezonde en pure voeding, maar daarvoor wil ik niet steeds uren in de keuken staan. Deze wrap is in een handomdraai klaar en dubbel zo lekker dan de vette versie die je klaargemaakt koopt.

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 2 glutenvrije wraps (Bfree volkoren wraps)
  • 2 wortels, fijn gesneden
  • 1 rode ui, fijn gesneden
  • 1 courgette, fijn gesneden
  • 1 paprika, fijn gesneden
  • 1 aubergine, fijn gesneden
  • 250 g kalkoenfilet, in kleine reepjes gesneden
  • Peper, zout
  • 2 el tamari
  • 1 el olijfolie

 Bereiding

Bak de kalkoenfilet kort aan in een wokpan met wat olijfolie. Voeg daarna de groenten toe en bak ze beetgaar.

Breng alles op smaak met tamari, peper en zout. Verwarm de wraps kort (anders worden ze stijf) in de pan. Leg het mengsel van de groenten en de kalkoen in het midden van de wrap en vouw de wrap op.

Glutenvrije chocoladetaart

Ingrediënten

  • 125 gram ongezouten boter
  • 170 gram kokosbloesemsuiker
  • 125 ml rijstroom
  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 40 gram cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel natriumbicarbonaat
  • 2 theelepels vanille-essence

Voor de glazuurlaag:

  • 125 gr pure chocolade (minimum 70% cacao)
  • 60 gr ongezouten roomboter
  • 100 gr kokosbloesemsuiker
  • 1 theelepel vanille-essence

banana-bread-box-cake-1030874

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Voeg alle ingrediënten samen en mix ze door elkaar.
  3. Giet het mengsel in de taartvorm en zet deze 45 minuten in de oven.
  4. Check even met een prikker of de taart gaar is.
  5. Haal de chocoladetaart uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
  6. Smelt ondertussen de chocolade au bain marie.
  7. Laat even afkoelen en voeg de boter, de kokosbloesemsuiker en de vanille-essence toe. Mix tot een gladde massa.
  8. Wanneer de chocoladetaart is afgekoeld, leg je hem op een bord en besmeer je hem met de chocolade glazuurlaag.

Glutenvrije haver & choco smoothie

Het hoeft niet altijd ingewikkeld of moeilijk te zijn. Deze smoothie smaakt hemels, is voedzaam en in een wip klaar. Super handig wanneer je ’s morgens eens geen tijd hebt om te ontbijten.

vincent-delegge-1194734-unsplashIngrediënten voor 2 tot 3 glazen:

  • 2 bananen
  • 200 ml amandelmelk en 200 ml kokosmelk
  • 100 g glutenvrije havervlokken
  • 3 el cacaopoeder
  • 1 tl macapoeder

Bereiding:

  • voeg alle ingrediënten samen in de blender of mix het met een staafmixer tot een heerlijke chocoladedrank.