Glutenvrije chocoladetaart

Ingrediënten

  • 125 gram ongezouten boter
  • 170 gram kokosbloesemsuiker
  • 125 ml rijstroom
  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 40 gram cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel natriumbicarbonaat
  • 2 theelepels vanille-essence

Voor de glazuurlaag:

  • 125 gr pure chocolade (minimum 70% cacao)
  • 60 gr ongezouten roomboter
  • 100 gr kokosbloesemsuiker
  • 1 theelepel vanille-essence

banana-bread-box-cake-1030874

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Voeg alle ingrediënten samen en mix ze door elkaar.
  3. Giet het mengsel in de taartvorm en zet deze 45 minuten in de oven.
  4. Check even met een prikker of de taart gaar is.
  5. Haal de chocoladetaart uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
  6. Smelt ondertussen de chocolade au bain marie.
  7. Laat even afkoelen en voeg de boter, de kokosbloesemsuiker en de vanille-essence toe. Mix tot een gladde massa.
  8. Wanneer de chocoladetaart is afgekoeld, leg je hem op een bord en besmeer je hem met de chocolade glazuurlaag.