Puur eten in Hasselt

Eén van mijn favoriete eethuisjes in Hasselt is Puur op de Botermarkt. Zoals de naam al doet vermoeden gaat het uitbaatster Vicky vooral om het serveren van pure voeding. Als liefhebster van koffie en zoet ben ik steeds op zoek naar de gezondste versie hiervan. Geen probleem in Puur. Alles wordt bereid zonder geraffineerde suikers. Bovendien zijn alle warme dranken te verkrijgen in een plantaardig alternatief. ‘s Ochtends kies ik steevast voor een latté met havermelk, kaneel en een streepje honing. In de namiddag kies ik voor een supergreen smoothie met avocado, spinazie, broccoli, spirulina met mango en appel voor de zoete toets. Wil je wat stevigers, kies dan voor één van de ontbijtformules met een versgeperst zonnig sapje, pannenkoekjes, knapperige broodjes met een zoete framboos-chiaconfituur,… Laat wel even weten dat je graag gluten en/of melkvrij eet.

Naast rijkelijk belegde boterhammen, frisse salades en verse soepjes maakt Vicky ook elke dag een taart en enkele gebakjes. Voor de liefhebbers onder ons heeft ze me haar recept van de chocoladetaart verklapt. Een aanrader weet ik uit eigen ervaring .

RECEPT GLUTENVRIJE CHOCOLADETAART ‘PUUR’

Ingrediënten:

  • 200gr ongezouten boter of kokosolie
  • 75gr rauwe cacao
  • 6 eieren
  • 220gr kokosbloesemsuiker
  • 120gr amandelmeel
  • 1 theelepel bicarbonaat
  • 1 theelepel azijn ( ik gebruik frambozenazijn)

Werkwijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter.
  2. Smelt de boter op een zacht vuurtje en voeg de cacao (gezeefd!) al roerend toe. Blijf roeren tot je een mooi glad mengsel heb.
  3. Kluts in een kom de 6 eieren met de suiker los. Klop dit mengsel luchtig.
  4. Voeg het cacaomengsel toe aan het mengsel van de eieren met suiker en roer goed om. Wanneer je een gladde massa bekomt, voeg je ook het amandelmeel toe.
  5. Net voor je het mengsel in de bakvorm giet, voeg je het bicarbonaat en azijn toe.
  6. Zet de taart 40-60min in de oven.

62142892_473388926731487_696000060202156032_n