Histamine-intolerantie en zijn uitlokkers

Vijftien jaar geleden kreeg ik te kampen met een pseudo-allergie. In die tijd nog niet zo gekend als nu, wat maakt dat ik een heel parcours heb afgelegd vooraleer de bron van mijn probleem werd achterhaald. Meermaals heb ik bij de dokter van wacht gezeten met gezwollen ledematen, netelroos over mijn hele lichaam, maagzuur en krampen.

Een pseudo-allergie of histamine-intolerantie geeft dezelfde klachten als een allergie. Alleen heeft het afweersysteem geen invloed op deze overgevoeligheden en zijn ze niet aantoonbaar in het bloed. Meestal kun je kleine hoeveelheden van de uitlokkers verdragen. De reactie is dus dosis afhankelijk.

Het probleem is een langdurig onevenwicht in je darmflora. Hierdoor verlaagt je weerstand, verslechtert je slaapkwaliteit en verlies je de controle over je gewicht. Hoe langer je wacht met het aanpassen van je eetpatroon, hoe doorlaatbaarder je darmwand wordt en hoe meer klachten en overgevoeligheden je ontwikkelt. Hieronder vertel ik je wat meer over een uitlokker: mononatriumglutamaat.

Eén van de uitlokkers voor deze intolerantie is mononatriumglutamaat. Van nature komt dit voor in voedingsmiddelen zoals tomaten, kaas, soja, granen, vlees, vis en melk. Maar vaak wordt deze smaakversterker toegevoegd aan bewerkte, hartige voeding om de smaaksensatie te vergroten. Wat veel mensen niet weten is dat het allergieën uitlokt, je er hoofdpijn van krijgt en het verslavend werkt. Dit heeft ook als gevolg dat je er dik van wordt.

Mononatriumglutamaat zit in chips en noten met een smaakje, kant- en klaar maaltijden en sauzen, frituursnacks, instant soep, tv-worstjes, vinaigrette, bouillonblokjes, charcuterie, fastfood, …

chopsticks-dinner-dish-33162Mononatriumglultamaat vind je op de verpakking onder Vetsin, MSG, gistextract, E621, gelatine, plantaardige gehydrogeneerde oliën, calcium- of natriumcaseïnaat.

In de Aziatische keuken wordt Vetsin nog vaak gebruikt. Ga je uit eten, vermeld je best dat je gevoelig hiervoor bent. Twijfel je nog steeds, kun je een voedingsupplement gebruiken dat de histamine sneller afbreekt. (bv. Daosin van Disolut)

Ook volgende voedingsmiddelen zijn rijk aan histamines:

  • Aardbeien
  • Chocolade
  • Varkensvlees
  • Citrusvruchten
  • Visconserven
  • Specerijen
  • Spinazie
  • Gerijpte kazen
  • Schaaldieren (ongepeld klaargemaakt worden ze meestal wel verdragen)
  • Alcohol
  • Gerijpte kazen
  • Tamari sojasaus
  • zuurkool

Het positieve nieuws is dat wanneer je de ‘schadelijke’ voedingsmiddelen enkele maanden uit je dieet schrapt, je ze na verloop van tijd weer regelmatig kan eten zonder dat je klachten ervaart.

Als je zelf kan ondervinden welk effect voeding op je lichaam heeft en welke voeding bij je past, waarom zou je dan nog langer wachten?